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乳酸菌は「億」から「兆」の時代へ
発酵乳の研究の中で、「発酵乳を摂取したマウスの平均寿命が牛乳を与えたマウスより約８％増加する」ことが明らかになったことは大変有名な話ですが、この試験に用いられた発酵乳が殺菌されていたことを知っていた方は少ないと思います。この研究によって乳酸菌は殺菌しても、大きな生理効果が得られることが明らかになりました。

ここで「殺菌しても良いかもしれないが、生きていた方がもっと良いのでは？」という考えが当然生まれてくるでしょう。しかしそれは生菌と殺菌乳酸菌が「菌数が同じ」ときの話だと思います。一般的に生菌は生菌数を維持するために賦形剤を必要としますが、殺菌乳酸菌は菌体を高度に濃縮することが可能です。
「菌数が圧倒的に違うならどちらが有利でしょうか？」それが私達の提案です。
乳酸菌の新しい機能として注目され始めた「免疫賦活」。
生体の免疫系に働きかけることにより恒常性を維持します。
ＥＣ-１２は乳酸球菌（エンテロコッカス・フェカリス）の免疫賦活能力を最大限に発揮できるように加工したヒト由来の食品用乳酸球菌素材です。

 
殺菌菌体が免疫機構に影響を与えるメカニズム
食物は吸収されやすい低分子まで消化分解され、腸管上皮細胞から吸収されます。これに対し、殺菌乳酸球菌は消化分解されないで、細胞のまま腸まで到達します。腸にはパイエル板という大きい分子の物質を異質として認識し、そのまま取組む特別な器官が存在します。生体はパイエル板で認識した異物に対して必要に応じて抗体を産生したり、白血球を活性化させたりして防御機構を発揮します。（＝免疫）